彰化基督教醫院 認識彰基 掛號服務 線上服務 教育研究 衛教天地 彰基訊息
 回首頁  網站導覽  國際醫療
繁中  简中  日本  English  ไทย

 衛教天地 knowledge
 略過巡覽連結首頁 分隔符號 衛教天地 分隔符號 衛教天地
聲明: 所有衛教資訊內容僅供參考使用,無法提供任何醫療行為和取代醫師當面診斷,若有身體不適的情況發生,請您盡速就醫,以免延誤病情!

4.  營養師上菜(第159期)-鳳梨苦瓜雞
 2020.06.01



 

鳳梨苦瓜雞湯

彰化基督教醫院  張台岳 營養師

一、材料(4人份)

    1. 食材:雞骨半副、帶骨雞腿肉250克、新鮮鳳梨120克、苦瓜120克、蔭鳳梨1
    2. 調味料:鹽適量、蔭鳳梨汁適量

二、烹調方法

    1. 將雞腿肉及雞骨洗淨後,以滾水汆燙撈起備用。
    2. 將鳳梨洗淨去皮切片,苦瓜洗淨切籽去膜切塊備用。
    3. 鍋中放入約5分滿的水煮滾,放入汆燙後的雞腿肉及雞骨,中火滾約5分鐘。
    4. 加入蔭鳳梨及蔭鳳梨汁,再放入新鮮鳳梨及苦瓜,中小火煮約40分鐘。
    5. 最後以鹽調味即可。


三、營養成分(1人份,不含調味料)


熱量

(Kcal)

水分

(g)

粗蛋白

(g)

粗脂肪

(g)

飽和脂肪

(g)

灰分

(g)

碳水化合物

(g)

膳食纖維

(g)

129.1

98.6

11.7

6.6

2.0

0.7

5.3

1.2

維生素A

(IU)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

64.9

43.4

243.8

15.3

18.4

1.2

1.3

102


四、營養師小叮嚀蔭鳳梨、蔭鳳梨汁為提味用,對於需控制血壓或腎功能較差者不宜大量使用,才能在享受美味的同時兼顧健康喔!

五、參考資料:衛生福利部食品藥物管理署:食品營養成分資料庫(新版)

人氣 :187

QR Code 捐款 劃撥帳號:22517405 劃撥戶名:財團法人切膚之愛社會福利慈善事業基金會
總院住址:500彰化市南校街135號 / 總院電話:Tel/04-7238595 Fax/04-7232942
2010 © 本網站內容為彰化基督教醫療財團法人彰化基督教醫院所有 未經授權‧禁止轉載
[隱私權宣告 瀏覽人次瀏覽人次162659873 / 線上人數線上人數 539人 /  RSS訂閱 RSS訂閱  /  
2016年版灣地區大型企業排名TOP5000網路獎章 ISO27001 SNQ-營造病人導向的無痛醫院 金牌