彰化基督教醫院 認識彰基 掛號服務 線上服務 教育研究 衛教天地 彰基訊息
 回首頁  網站導覽  國際醫療
繁中  简中  日本  English  ไทย

 衛教天地 knowledge
 略過巡覽連結首頁 分隔符號 衛教天地 分隔符號 衛教天地
聲明: 所有衛教資訊內容僅供參考使用,無法提供任何醫療行為和取代醫師當面診斷,若有身體不適的情況發生,請您盡速就醫,以免延誤病情!

5.  營養Online(第159期)-鳳梨
 2020.05.19
2020年05月(第159期)

 

消暑食物-鳳梨

彰化基督教醫院 營養組  張台岳營養師

   

鳳梨是台灣及亞熱帶地區夏季常見的水果,其營養價值豐富且用途廣泛,不僅能作為水果食用,將其入菜更是視覺及味覺上的兩大享受。

鳳梨,學名:Ananas comosus,又稱菠蘿、黃梨、王梨,為多年生草本植物。富含我們熟知的必需維生素:「維生素C」,每100克鳳梨含維生素C12毫克[1],可提供一般成人(19-50) 12%DRIs[2],為蘋果的5倍。另外也含有許多酵素、植化素與礦物質等,目前有關鳳梨的研究多聚焦在鳳梨酵素上,它的功效包含:阻礙惡性細胞與腫瘤的生長、抑制血小板凝結、增加纖維蛋白溶解活性(具有溶解血栓的功能、抗發炎作用、肌膚清創功能(移除影響傷口癒合的壞死組織或造成發炎反應的細菌)、增強藥物的吸收力(阿莫西林amoxicillin,為青黴素類抗生素)[3,4,5]

營養師小叮嚀:鳳梨雖然可口,但對於糖尿病者而言,吃多可能會導致高血糖,此外鳳梨纖維質含量較高,腹痛及腹脹者不適合大量攝取。現在正值鳳梨產季,提醒大家要適量攝取喔!

 

100克鳳梨營養成分分析

成分

單位

100克含量

成分

單位

100克含量

熱量

kcal

53

mg

0

粗蛋白

g

0.7

mg

162

粗脂肪

g

0.1

mg

10

總碳水化合物

g

13.6

mg

12

膳食纖維

g

1.1

mg

0.3

維生素A總量

I.U

29

mg

0.4

β-胡蘿蔔素

μg

18

mg

11

維生素C

μg

12

 

 

 

參考資料

  1. 衛生福利部食品藥物管理署-台灣地區食品營養成分資料庫
  2. 衛生福利部-國民膳食營養素參考攝取量(第七版)
  3. 大衛‧葛洛托(2009)101種超級食物。晨星出版。
  4. Mazorra-Manzano MA et al(2018). Plant proteases for bioactive peptides release: A review. Crit Rev Food Sci Nutr.
  5. Change TC et al(2019). Bromelain inhibits the ability of colorectal cancer cells to proliferate via activation of ROS production and autophagy. PloS One.

 

人氣 :374

QR Code 捐款 劃撥帳號:22517405 劃撥戶名:財團法人切膚之愛社會福利慈善事業基金會
總院住址:500彰化市南校街135號 / 總院電話:Tel/04-7238595 Fax/04-7232942
2010 © 本網站內容為彰化基督教醫療財團法人彰化基督教醫院所有 未經授權‧禁止轉載
[隱私權宣告 瀏覽人次瀏覽人次162659314 / 線上人數線上人數 544人 /  RSS訂閱 RSS訂閱  /  
2016年版灣地區大型企業排名TOP5000網路獎章 ISO27001 SNQ-營造病人導向的無痛醫院 金牌