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8.  營養師上菜(第158期)-甜椒炒花枝
 2020.04.30


甜椒炒花枝

南投基督教醫院 營養組  陳怡瑄 營養師

.材料(2人份)

  1. 食材:紅甜椒100公克、黃甜椒100公克、青椒50公克、花枝1/2(100~150公克)、蔥段適量、薑片適量、蒜頭適量
  2. 調味料:1茶匙、米酒1茶匙

.烹調方法

  1. 花枝洗淨內面切花再切塊 甜椒洗淨切條。
  2. 起油鍋後下蒜頭及薑片入鍋爆香,接著放入甜椒青椒拌炒一下。
  3. 倒入花枝拌炒至熟(時間不可太長,否則會太老)。
  4. 放上蔥段 加鹽調味 再加米酒去腥提鮮 最後拌勻起鍋
   

.營養成分(1人份)

熱量(kcal)

水分(g)

粗蛋白(g)

粗脂肪(g)

飽和脂肪(g)

灰分(g)

總碳水化合物(g)

膳食纖維(g)

64.75

156.45

7.1

2.125

0.15

1.025

9.65

2.25

維生素A(IU)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

1027

36

267

14

29

0.475

0.65

73.5

 

.參考資料

https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178&k=%e7%94%9c%e6%a4%92

https://consumer.fda.gov.tw/Food/tfndDetail.aspx?nodeID=178&f=1&id=128

(食品藥物消費者知識服務網-食品營養成分查詢)


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